“แกงมะแฮะ” สุดยอดอาหารอร่อยของอำเภอบ้านตาก มะแฮะหรือถั่วแระนั้นเป็นของว่างที่ชาวตากนิยมมาก จะหารับประทานได้ในฤดูร้อนช่วงสงกรานต์ โดยแกงมะแฮะนั้นจะเสิร์ฟกับข้าวเกรียบทอดหรือย่าง นอกจากจะเป็นอาหารที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นแล้ว ยังจัดเป็นหนึ่งเมนูที่ชาวบ้านปรุงไปถวายพระในช่วงโอกาสสำคัญนั้นด้วย
แกงมะแฮะประกอบไปด้วยถั่วแระที่ใช้เวลาต้มถึง 4 ชั่วโมงจนนิ่ม อาจจะใส่ปลาย่างหรือหมูเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร รสชาติที่จัดจ้านมาจากพริกแกงส้ม น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใบชะอม และใบส้มป่อย ที่ทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน